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把虾线吃进肚子里的危害竟然是……这5个虾的真相,现在知道还不晚
2018-10-22

 

清蒸、白灼、蒜蓉、红烧、油焖、炸……

虾那么多吃法,你喜欢怎么吃呢?

作为深受大众喜爱的食材,

大家对虾的疑惑也不少。

今天小编就来解解惑,免得集体瞎忙活~

虾头发黑也能吃


虾头发黑是发生在虾体内的一种酶促反应,它和外界污染并没有什么关系,发黑的虾也未必不新鲜。


虾是否受到污染、是否重金属超标,这些通过肉眼观察没法判断。


此外,虾头的颜色深浅还受它们的食谱影响。


虾头也是虾的内脏所在,比如虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类(比如褐藻),也可能出现虾头发黑的情况。


 

虾线发黑很正常


很多人吃虾的时候都会剔掉虾背上的“黑线”,认为里面黑黑的很脏不能吃。


其实,虾线是虾的消化道,里面会有虾的一些排泄物,但是只要把虾做熟透,一般没有什么安全问题。而把虾线吃进肚子里的唯一的危害就是:心里比较膈应。


当然也不是所有的虾线都是黑的,有些颜色非常淡,很多人不一定能看出来。

河虾、海虾差别不大


虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。


但不少人都会纠结买海虾还是河虾,其实两者在营养价值方面并没有多大区别。


常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等等,海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且一般来说受污染较小。


常吃的河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等,虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。


另外,需要注意的是,虾虽然有营养又美味,但需注意安全卫生,建议吃新鲜虾,别生吃虾,熟透后再食用。

维生素+虾=砒霜?假的


央视315晚会都辟谣啦,却还是有人相信这种说法。


确实有实验发现虾里面含有五价砷,遇到维生素C,会生成三氧化二砷,而这三氧化二砷俗称砒霜。


但其实含量非常微小,远不至于中毒。


如果要达到中毒甚至致命的剂量,你得吃上百斤的虾,和几瓶维C片。

虾皮补钙效果差


虾皮的矿物质钙含量很高,每百克含991毫克,接近同等重量牛奶的10倍,但其所含的钠含量却是牛奶的136倍,吃多了容易引发心血管疾病。


所以虾皮并不适合作为补钙来源,而只适合做一种调味料。而且虾皮比较难嚼,虽说本身钙含量高,但大部分都是很难吸收的。


 

给大家推荐一个快速去虾线的小妙招:把虾头掀开,用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一挤,就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后,还是一只完整的虾。